Zapewnia wyjątkową możliwość wprowadzenia zaawansowanego gotowania we własnym domu. Szuflada o wysokości 14 cm została zaprojektowana i przygotowana do instalacji razem z piekarnikami konwekcyjno-parowymi 45 i 60 cm z tej samej serii. Szuflada może być używana do przygotowywania potraw do gotowania metodą Sous Vide, ale także do przechowywania, pakowania lub porcjowania żywności.

Technika gotowania Sous-vide polega na zamykaniu żywności w specjalnych workach próżniowych, a następnie gotowaniu jej na parze w temperaturze od 40 do 100°C. Dzięki całkowicie szczelnej torebce zachowane zostają naturalne aromaty, kolor i konsystencja, a także wszystkie niezbędne witaminy i minerały. Żywność gotowana w opakowaniach próżniowych wymaga również znacznie mniej soli niż żywność gotowana w tradycyjny sposób.

Prowadnice teleskopowe z funkcją blokady – bezpieczne i praktyczne przy obsłudze ciężkich i gorących blach. Prowadnice blokują się po całkowitym wysunięciu i wystarczy lekko nacisnąć, aby je cofnąć. Wraz z miękko zamykającymi się drzwiami, możesz manipulować drzwiami piekarnika ASKO przy minimalnym wysiłku.

Za pomocą przyjaznego dla użytkownika interfejsu sterowania dotykowego szuflady próżniowej można wybrać jeden z trzech różnych poziomów próżni w zależności od wrażliwości żywności. Na przykład, mięso wymaga wyższego poziomu próżni, aby efekt gotowania był optymalny. Owoce natomiast potrzebują niższego poziomu próżni, aby nie zostały uszkodzone przez wysokie podciśnienie powietrza.